Trong ngành chế biến thực phẩm, mỗi chi tiết trong quy trình sản xuất đều đòi hỏi sự chính xác, an toàn và vệ sinh tuyệt đối. Bơm thực phẩm ra đời như một giải pháp chuyên dụng giúp vận chuyển, chiết rót và định lượng các loại nguyên liệu lỏng, sệt hay có độ nhớt cao một cách nhẹ nhàng và ổn định. Với cấu tạo bằng inox 316L đạt tiêu chuẩn vệ sinh, khả năng làm việc bền bỉ cùng thiết kế dễ vệ sinh và bảo trì, bơm thực phẩm trở thành thiết bị không thể thiếu trong các nhà máy sản xuất sữa, nước giải khát, nước sốt, dầu ăn, hay các sản phẩm thực phẩm cao cấp khác.
Ngành thực phẩm luôn đòi hỏi các loại thiết bị đặc trưng, chuyên dụng
Thực phẩm cũng khá đa dạng về tính chất, đặc trưng… Chính vì thế cũng cần có những loại thiết bị phù hợp cho từng loại thực phẩm cũng như yêu cầu của xưởng sản xuất. Cùng Huy Thành Pump đi tìm hiểu thêm thông tin về các loại bơm sử dụng trong ngành thực phẩm.
Bơm Thực phẩm (Sanitary/Hygienic Pump) là loại thiết bị chuyên dụng, đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sự tinh khiết và tính toàn vẹn của sản phẩm xuyên suốt quy trình chế biến.
Được thiết kế để trở thành “Trái tim” của dây chuyền, những chiếc bơm này không chỉ đơn thuần là vận chuyển; chúng là công cụ bảo toàn, đảm bảo nguyên liệu, thực phẩm hay phụ gia được di chuyển mà không làm thay đổi cấu trúc, hương vị, hay chất lượng của thành phẩm cuối cùng.
Để đáp ứng tiêu chuẩn nghiêm ngặt của ngành, chúng được chế tạo từ Inox 304 hoặc 316L cao cấp, chống ăn mòn tuyệt vời, và được đánh bóng bề mặt để loại bỏ mọi góc chết, khe hở, ngăn chặn nguy cơ nhiễm bẩn chéo hay vi khuẩn tích tụ.
Sự linh hoạt của bơm thực phẩm là vô tận, có thể chinh phục mọi thách thức về độ nhớt: từ các chất lỏng loãng như nước ép trái cây, sữa, dầu ăn, bia rượu, đến các sản phẩm có độ nhớt cao, chứa hạt như mật ong, sốt, mứt, kem, hay thậm chí là bột nhão và bùn sinh học.
Mỗi loại bơm (như bơm cánh khế, bơm trục vít, hay bơm ly tâm) đều có một cơ chế vận hành riêng biệt, được tùy chỉnh để phù hợp hoàn hảo với đặc thù và tính nhạy cảm của từng sản phẩm, tối ưu hóa hiệu suất và đáp ứng chính xác nhu cầu vận hành của mọi nhà máy.
Đây là lĩnh vực ứng dụng cốt lõi nhất, nơi bơm thực phẩm phải xử lý đa dạng các loại sản phẩm nhạy cảm:
| Chất Lỏng/Sản Phẩm | Loại Bơm Thường Dùng | Mô Tả Ứng Dụng |
| Sữa và Sản phẩm từ sữa | Ly tâm, Cánh Khế, Trục Vít | Bơm sữa tươi, kem, sữa chua, phô mai lỏng, whey protein. Cần bơm Low Shear (lực cắt thấp) để không phá vỡ cấu trúc nhũ tương của sữa. |
| Đồ uống & Nước giải khát | Ly tâm, Cánh Khế | Bơm nước ép trái cây (có tép hoặc không tép), bia, rượu, nước giải khát có gas. |
| Sản phẩm đặc, nhớt | Cánh Khế, Trục Vít | Bơm sốt cà chua, tương ớt, mứt, thạch, mật ong, bơ thực vật, sô cô la. Yêu cầu bơm có khả năng xử lý độ nhớt cao. |
| Dầu và chất béo | Ly tâm, Cánh Khế | Bơm dầu ăn, dầu thực vật, dầu cọ, chất béo lỏng trong quá trình chế biến. |
Trong lĩnh vực dược phẩm, tiêu chuẩn vệ sinh được nâng lên mức cao nhất (yêu cầu độ vô trùng), thường tuân thủ các quy tắc cGMP (current Good Manufacturing Practice).
Ngành này yêu cầu bơm phải xử lý các sản phẩm có độ nhớt và kết cấu phức tạp, đồng thời giữ được sự đồng nhất và chất lượng cuối cùng.
Dù là dùng để bơm nhiều loại thực phẩm khác tính chất như tương cà, nước ép, sữa, các loại siro… nhưng bơm có một số đặc điểm chung để đáp ứng yêu cầu khắt khe của ngành công nghiệp này.
Hầu hết, các loại bơm thực phẩm có những điểm chung về cấu tạo như:
Sản xuất thực phẩm đòi hỏi thiết bị phải đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt
Không chỉ riêng bơm, mà hầu hết các loại thiết bị được dùng trong sản xuất thực phẩm cũng cần đáp ứng những tiêu chuẩn nhằm đảm bảo chất lượng thành phẩm. Một số tiêu chuẩn có thể kể đến như:
Cận cảnh một góc trong nhà máy sản xuất thực phẩm, dược phẩm với quy trình chiết rót
Đây là một trong số những tiêu chuẩn tối thiểu mà một loại thiết bị cần đạt được để sử dụng trong ngành sản xuất thực phẩm.
Tùy thuộc vào loại chất cần bơm, tính chất của sản phẩm cũng như yêu cầu khi sản xuất để lựa chọn dòng bơm phù hợp. Huy Thành Pump xin giới thiệu đến Quý khách hàng một số thiết bị bơm công nghiệp phổ biến:
Bơm ly tâm vi sinh là thiết bị chuyên dùng cho các chất lỏng trong ngành thực phẩm có độ nhớt thấp với tốc độ quay tối đa lên đến 4000 vòng/phút. Ngoài thực phẩm, bơm cũng có thể sử dụng cho các chất trong ngành đồ uống giải khát, hóa mỹ phẩm…
[sản phẩm id=”2312,5402,5419″ cột=”3″]
Các loại bơm lobe cánh khế thường được ứng dụng với các loại chất sệt trong ngành thực phẩm., hạn chế sự cố hư hỏng trong suốt quá trình sử dụng.
Trước khi lựa chọn loại bơm cánh khế phù hợp, cần xác định loại chất cần bơm để chọn tốc độ quay của bơm phù hợp. Bơm cánh khế Carten Pump có biến tầng để chỉnh tốc độ (có thể điều chỉnh ±20%) để phù hợp với loại dung dịch có độ nhớt cao, lưu lượng lớn.
[sản phẩm id=”2291,5412,5415″ cột=”3″]
Hay còn gọi là bơm CIP tự mồi, dòng bơm CIP này chuyên được dùng trong hệ thống CIP dùng để tiệt trùng tại chỗ tại nhà máy sản xuất chế biến thực phẩm hoặc hóa – dược phẩm…
Các loại bơm CIP có công suất lớn hơn các loại bơm ly tâm thông thường và có thể dùng bơm các chất khí, có gas… và các loại dung dịch vệ sinh. Đặc biệt, với cấu tạo từ SUS316L bơm CIP hạn chế ăn mòn hơn các loại bơm ly tâm thông thường.
[sản phẩm id=”5176,5450,5476″ cột=”3″]
Đây là giải pháp để để sử dụng với các loại chất lỏng có độ nhớt cao và lẫn hạt rắn. Bơm sine có ưu điểm hoạt động tốt mà không làm vỡ hạt trong suốt quá trình vận chuyển.
Thiết bị sử dụng với các sản phẩm có độ nhớt cao lên đến 4.000.000cps không tạo độ rung hay tiếng ồn khi hoạt động. Cánh bơm và buồng bơm được làm từ thép không gỉ, đảm bảo an toàn và phù hợp khi sử dụng trong ngành thực phẩm.
[sản phẩm id=”5490,5498,5500″ cột=”3″]
Đây là loại bơm được dùng trong môi trường bồn chứa chân không, dùng để vận chuyển các loại nguyên liệu lỏng trong ngành công nghiệp sữa, nước giải khát, dược phẩm và hóa mỹ phẩm…
Bơm được thiết kế và sản xuất theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của ngành thực phẩm, đảm bảo giữ nguyên được chất lượng của các loại chất lỏng, nguyên liệu cần bơm. Ngoài ra, thiết bị cũng được thiết kế và sản xuất theo tiêu chuẩn EHEDG, tiêu chuẩn 3-A và FDA đủ an toàn để sử dụng trong ngành thực phẩm.
[sản phẩm id=”5502,5505,5508″ cột=”3″]
Bơm trục vít thực phẩm được sử dụng để vận chuyển các loại chất lỏng siêu đặc, siêu nhớt. Thiết bị với dải tốc độ từ 100-3600 vòng/phút.
Hiện nay có 2 loại bơm trục vít được sử dụng phổ biến trong sản xuất thực phẩm:
[sản phẩm id=”5445,5453,5460″ cột=”3″]
[sản phẩm id=”5484,5485,5488″ cột=”3″]
Bơm trộn thực phẩm Carten Pump chuyên dùng để trộn các loại chất rắn tan trong nước. Bơm có thể trộn ở tốc độ cao với dòng chảy tốt. Bơm giúp giảm 25% sự kết dính và rút ngắn thời gian xử lý hỗn hợp.
Ngoài ra, khi sử dụng có thể điều chỉnh tốc độ quay của bồn để phù hợp với loại nguyên liệu cần trộn. Bơm có thể dùng trộn các loại bột khô, bột nhão hoặc siro…
[sản phẩm id=”5538,5567,5575″ cột=”3″]
—
Huy Thành Pump chuyên cung cấp các loại bơm công nghiệp dùng trong ngành thực phẩm. Cam kết hàng chính hãng chất lượng với mức giá thành hợp lý.
Liên hệ ngay với đội ngũ kỹ sư của chúng tôi để được tư vấn chi tiết!
Xem Thêm:
